產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

聚賴氨酸（E-poly-L-lysine，簡(jiǎn)稱E-PL）是一種由白色鏈霉菌(Streptomyces albulus)發(fā)酵生產(chǎn)的含有25～35個(gè)L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌、等都有明顯的抑制作用，廣泛用于食品，日化產(chǎn)品。

性能與用途：  賴氨酸用作飼料添加劑、食品強(qiáng)化劑。  

 1.用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的組分之一，是不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。     

運(yùn)輸與貯存：輕裝輕卸，防潮防曬，不能與有毒有害物品混運(yùn)。

【商品名】：賴氨酸
【性狀】：白色或淡褐色粉末
【使用方法】：可按飼料的配方而增減分量，飼料添加的比率建議為0.1～0.5%
【貯藏】：陰涼，干燥通風(fēng)處

食品類型		建議使用量
熟食	香腸	100—250mg/kg
	火腿	100—250mg/kg
鮮肉	冷鮮肉	200—400mg/kg（表面處理）
	冷凍肉	200—400mg/kg（表面處理）
飲料	純凈水	50—100mg/L
	果汁飲料	100—200mg/L
	蛋白飲料	100—200mg/L
	水性調(diào)味飲料	100—200mg/L
	茶、咖啡、草本飲料	100—200mg/L
海鮮	新鮮水產(chǎn)品	200—400mg/kg（表面處理）
	冷凍海鮮和產(chǎn)品	200—400mg/kg（表面處理）
	預(yù)制水產(chǎn)品	150—300mg/kg
	水產(chǎn)品熟食	150—300mg/kg
烘焙食品	面包	100—200mg/kg
	糕點(diǎn)	150—250mg/kg

另外，ε-PL還可以作為食品加工企業(yè)食品機(jī)械及容器較好的清洗殺菌劑。

應(yīng)用范圍
  ε-多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會(huì)影響食品口味感，可做食品的保存劑。它安全，符合消費(fèi)者的健康需求。在日本已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。ε-多聚賴氨酸應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包食品中，能有效的抑制耐熱性芽孢桿菌的增殖，延長(zhǎng)保存期;應(yīng)用于低糖低熱量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加ε-多聚賴氨酸能起到保證質(zhì)量的效果。