屠宰污水主要是一些屠宰范圍的沖洗，還有地面的沖洗，以及在燙毛的過程中、剖解等過程產(chǎn)生的污水，水量較大并且排放不均勻，污水的濃度高，其中雜質(zhì)和懸浮物也多，但是有較好的生化性。

一般在進行屠宰污水預處理的時候有兩種處理方法，氣浮和篩濾，氣浮一般是用在廢水量較小的處理站；而篩濾一般用于廢水量較大的屠宰廢水的預處理，管理方便，運行穩(wěn)定。

對于屠宰污水中的有機物主要是蛋白質(zhì)和脂肪，他們是大分子長鏈有機物，很難被一般的好氧菌直接利用，在生物降解過程中，一般先通過酶的作用分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有機物后才可以被好氧菌直接利用，所以一般會在屠宰廢水處理設備中安裝酸化水解技術(shù)。

  

屠宰廢水處理設備的工藝很多，自然生態(tài)處理、生物處理、化學處理均有應用，各種工藝均有其優(yōu)點和局限性，應根據(jù)進水水質(zhì)的特點、處理和排放要求并綜合考慮經(jīng)濟、管理因素選擇屠宰場污水處理設備及工藝，并注意不同屠宰廢水處理工藝的組合使用。例如主體構(gòu)筑物可采用厭氧、好氧處理，再輔以自然生態(tài)處理，這樣既能保證出水水質(zhì)，又相對節(jié)省能源，降低運行費用。我國目前多以小水量屠宰污水處理站為主，在目前環(huán)保投資較少的情況下，選擇屠宰場污水處理設備和工藝應朝著高效、節(jié)能、集約化、規(guī)?；?、易于管理的方向發(fā)展以降低處理費用。加強對屠宰場廢水處理站的維護和管理，保證廢水處理站的正常運行。