白術喜涼爽氣候，怕高溫高濕環(huán)境，對土壤要求不嚴格，但以排水良好、土層深厚的微酸、堿及輕黏土為好。

平原地區(qū)要選土質(zhì)疏松、肥力中等的地塊。土壤過肥，幼苗生長過旺，易當年抽薹開花，影響質(zhì)量。在山區(qū)可選擇土層較厚，有一定坡度的土地種植。前茬是禾本科作物，不宜選擇煙草、花生、油菜等作物茬，否則易發(fā)生病害。