蒸飯車  又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤作為容器，為了方便移動，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

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首先，一定要采用無毒無味環(huán)保，食品級別的硅橡膠條作為燃氣蒸飯車的一部配件，第二，必須要采用嚴格精密的無縫隙，無泄漏，第三，必須采用一次成型擠出的工藝四方45度斜角一定要對接好。那么蒸飯車硅膠密封條還有哪些優(yōu)點呢？一般都能在180℃高溫下長期工作。硅橡膠在250℃下還可較長時間工作，瞬時能耐1000多攝氏度高溫。有機硅材料耐低溫性能良好，一般在-55℃下仍能工作。有的硅橡膠在-110℃下仍有彈性。有機硅材料有很好的電絕緣性能，介電性不隨溫度變化而劇烈變化；介電常數(shù)不隨頻率升高而增加數(shù)值；并且耐電弧、耐電暈、耐漏電；耐臭氧、耐輻射、耐候、難燃，故用途極為廣泛。

蒸飯車廠家提醒，蒸飯車用電加熱，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防止燒壞電器。

   蒸飯車用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。使用蒸飯車前必須安裝漏電保護開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。