品名：菠蘿粉末香精

用途：冷飲、飲料、糕點(diǎn)等食品加工

使用范圍：適用于各種食品中。

使用方法：直接添加或稀釋后添加到產(chǎn)品中使用。

配料：食用香料、食用香精載體。

特點(diǎn)：加濃耐高溫

注意事項(xiàng)：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

保質(zhì)期：2年

貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。

產(chǎn)品特點(diǎn)：加濃耐高溫 

菠蘿又稱(chēng)鳳梨，剛摘下青的并沒(méi)有香味，存放到一定時(shí)候開(kāi)始變黃才逐漸有了甜的果香。隨著菠蘿的許多香味成分被測(cè)定出后，許多新的菠蘿味香料相繼被合成出來(lái)，調(diào)香師們使用了一些新的香料以后，菠蘿香精的香味已達(dá)到十分接近天然風(fēng)味。

在早仿制菠蘿香味主要使用己酸烯丙酯、丁酸乙酯和丁酸戊酯為主體，再與其他原料配合，其風(fēng)味并不似天然。菠蘿的香味特征是酯類(lèi)香料，特別是甲酯和乙酯。近年來(lái)，有些資料談及了菠蘿香味的有用原料，認(rèn)為已酸甲酯、己酯乙酯、3-辛烯酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯既是天然菠蘿中含有的香味成分，又是仿制菠蘿香味的重要原料。2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮具有焦甜香味，是菠蘿的香味成分也可使用，但注意它是一種不穩(wěn)定的化合物。存在于菠蘿中的酯類(lèi)，在水果貯存中會(huì)漸漸水解。因此，從讓蘿中蒸餾出的揮發(fā)物質(zhì)并不具有菠蘿香味。目前調(diào)配菠蘿香精尚無(wú)自于菠蘿的天然香料。