食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家
食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家
食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家
食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家
食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家
食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家

食品級(jí)白醋香精廠家含量白醋香精生產(chǎn)廠家

價(jià)格

訂貨量(公斤)

¥55.00

≥1

聯(lián)系人 程經(jīng)理

钳钵钶钶钼钵钼钻钳钺钹

發(fā)貨地 河南省鄭州市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
貨號(hào) 見說明
類別 粉末
品牌 瑞倫特
有效物質(zhì)含量 99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 食品
CAS
產(chǎn)品名稱 白醋香精
商品介紹

食用香精   是參照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精,適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。中國(guó)傳統(tǒng)的釀醋原料,長(zhǎng)江以南以糯米和大米(粳米)為主,長(zhǎng)江以北以高粱和小米為主?,F(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?,再用酵母使發(fā)酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵,將乙醇氧化生成醋酸。

以含糖質(zhì)原料釀醋,可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)生化階段。

以乙醇為原料,加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個(gè)生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料,應(yīng)用速釀法制醋,只需1天3天即得酒醋。

以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加調(diào)味料、香料、色料等物,使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。

釀制白醋的主要物 料很簡(jiǎn)單:大麥、水,另外還有添加小些的小麥和玉米。它的做法是首先把大麥倒在盤子里清洗干凈,然后用井水浸泡一個(gè)晚上,第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內(nèi),用大火煮,煮到一定程度,就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來在一個(gè)籃子上用來將水給瀝干掉,再在鍋內(nèi)重新?lián)Q上干凈的水,水量一定要比次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內(nèi)煮,剛才在上層的倒入鍋底,鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一,保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多,就要把明火撤去,只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多,鍋底的大麥微微悶黃,散發(fā)出一陣炒麥的香味的時(shí)候,就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內(nèi),一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點(diǎn)溫的時(shí)候,就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后,把大麥裝入一個(gè)大竹籮內(nèi)發(fā)酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴(yán)實(shí)。大麥在竹籮內(nèi)發(fā)酵兩天后,再放入土缸內(nèi)慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依季節(jié)的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個(gè)月,寒冷的秋冬季需要一個(gè)月。在發(fā)酵期間,還要每天翻動(dòng)一次,從一個(gè)缸倒騰到另一個(gè)缸,發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間,要觀察大麥發(fā)酵是否正常,發(fā)酵正常的大麥?zhǔn)指袥鰶龅?,如果發(fā)熱,就說明這缸大麥已經(jīng)壞了,不能再用。還有一個(gè)觀察方法是聞,正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味,而發(fā)壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。大麥從煮到發(fā)酵的過程,都不能沾油和鹽,否則就會(huì)酸壞了。大麥發(fā)酵好后,就可以往缸內(nèi)加水了,再把水濾出來,就是白醋了。白醋的顏色看上去有點(diǎn)淡淡的黃色,也許是因?yàn)榕c其它酸醋相比顏色較淡,所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水,道水濾出的是頭道醋,酸味比較濃,第二道濾出的較淡,食用時(shí)可以依據(jù)各人的口味選擇。



聯(lián)系方式
公司名稱 河南瑞倫特生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 程經(jīng)理
手機(jī) 钳钵钶钶钼钵钼钻钳钺钹
地址 河南省鄭州市