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諸城市雷諾機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
真空滾揉機(jī)-小型真空雞柳-肉串滾揉機(jī)-雷諾機(jī)械
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥6000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市雷諾機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)
1、按照德國(guó)產(chǎn)品設(shè)計(jì),采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材料制造,外形采用圓弧形狀設(shè)計(jì),結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、外形美觀,,符合衛(wèi)生要求及歐洲標(biāo)準(zhǔn)。
2、所有刀具采用進(jìn)口材料,真空熱處理完成。具備較好的性能且可以與進(jìn)口刀具通用,刀具有多種組合,可以滿足客戶各種需求,可絞凍肉、鮮肉、蔬菜等。
3、絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。
4、顆粒度好(單絞龍的絞肉機(jī)絞龍轉(zhuǎn)速高,壓縮比小,出料壓力?。?,出料絞龍螺距設(shè)計(jì)合理,使原料肉能順暢地通過(guò),減免出油現(xiàn)象,并減輕絞龍對(duì)肉的破損,使肉料顆粒度好,邊緣清晰。
5、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理,具有快拆手柄和拉手,可以很輕松地將出料絞龍及整套刀具拆出,易于拆卸、清洗、維修、保養(yǎng),絞切過(guò)程中摩擦力小、肉料溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。操作簡(jiǎn)便、效率高、能耗少。
6、通用性好、適用范圍廣、多種孔板組合,更適合不同肉制品的要求。真空滾揉機(jī) 小型真空雞柳 肉串滾揉機(jī)
滾揉在雞‘.’胸肉中產(chǎn)生的作用
滾揉單因素對(duì)對(duì)雞1胸肉食用品質(zhì)的研究結(jié)果表明。在0~4℃環(huán)境中,隨著腌制液添加量由15%增加到40%,雞肉對(duì)流制液吸收能力進(jìn)一步增加,肌肉中可溶性蛋白質(zhì)溶出量增加,雞肉調(diào)理制品的蛋白質(zhì)水和特性得到一定程度提高,質(zhì)構(gòu)特征有所改善。在0~4℃環(huán)境中,隨著食1鹽水濃度從0.0%增加到3.5%,雞1胸肉鹽溶性蛋白滲出量不斷增加,肌肉對(duì)腌制液的吸收能力不斷增大,蛋白質(zhì)的水合特性提高,雞1胸肉的持水能力增強(qiáng),產(chǎn)品的出品率不斷增‘.’高:肌肉的質(zhì)構(gòu)特征得到改善。真空滾揉機(jī) 小型真空雞柳 肉串滾揉機(jī),真空滾揉機(jī) 小型真空雞柳 肉串滾揉機(jī)
5.溫度控制:一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,最1好在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí),產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會(huì)明顯下降。
6.真空度:真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。罐內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了。
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