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多眼水餃爐

教你怎么包餃子

1. 和面：溫開(kāi)水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了。

2. 拌餡：如果四個(gè)人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水，還可以加點(diǎn)胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無(wú)所謂。順時(shí)針攪拌，感覺(jué)所有的東西都融合在一起即可。

3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺(jué)菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入攪拌，嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。

4. 揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過(guò)程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，長(zhǎng)條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?/span>

5. 搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。

6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤(pán)子，放在上面。

7. 煮餃子：煮一鍋開(kāi)水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)的攪動(dòng)（順時(shí)針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

大功告成了，可以加點(diǎn)老陳醋，加點(diǎn)辣油。

水餃爐的使用范圍水餃爐采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼板材，應(yīng)用鏡面、砂面、電解等拋光技術(shù)，表面光亮如鏡，易清洗、不沾污垢，安全環(huán)保、衛(wèi)生精制.堅(jiān)韌、耐熱、耐腐蝕，結(jié)合精湛的拋光工藝，在實(shí)用的基礎(chǔ)上又突出美觀和高雅，而且容易清洗 。主要應(yīng)用在1.酒店餐飲（煮面，燉湯，食品保溫，火鍋店湯底加工等）2.食品加工廠（鹵水加工，食品生產(chǎn)，加工，保溫等）3.醫(yī)院，機(jī)關(guān)1單位，學(xué)校（高溫清洗及消毒，職工食堂蒸，煮，煲，保溫

四、電磁爐對(duì)比傳統(tǒng)爐灶更有以下優(yōu)勢(shì)：

1、單頭電磁爐比灶每年節(jié)約成本31448元，比柴油節(jié)約25711元；（按每天使用4小時(shí)計(jì)）

2、可節(jié)約煙道，煙管投資費(fèi)用，可減少煙道所占用廚房空間；

3、對(duì)部分須對(duì)黑煙凈化的廠家節(jié)約治理設(shè)備運(yùn)行時(shí)水電費(fèi)用；

4、減少如液化氣使用存在的漏氣易引發(fā)火災(zāi)的危險(xiǎn)；

5、電磁爐使用方便，減少不必要的空燒，可隨開(kāi)隨關(guān)；

6、大大改善廚房工作環(huán)境、無(wú)噪音、無(wú)污染，不升高廚房室溫；

7、不因市場(chǎng)燃油升價(jià)而但心成本上升，因電價(jià)相對(duì)很穩(wěn)定。