L-肉堿(左旋肉堿、維生素BT；L-羥基-三甲胺基丁酸內(nèi)酯) 

L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）
含量：99%
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱(chēng)L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類(lèi)氨基酸。

不同類(lèi)型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿。

 左旋肉堿，Left－肉毒堿，別稱(chēng)L－肉毒堿、維生素BT，化學(xué)名稱(chēng) β－羥基γ－三甲銨丁酸，該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味。 吸濕性極強(qiáng)，長(zhǎng)期暴露在空氣中會(huì)潮解甚至可能液化。 該品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。

左旋肉堿極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【膳食補(bǔ)充】

 膳食中L－肉堿主要來(lái)源于動(dòng)物，而植物中的含量很少。

 動(dòng)物來(lái)源：豐富來(lái)源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；

 植物來(lái)源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺(tái)灣高山水果中。

   【真假鑒別】

 1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入口即化，有一點(diǎn)腥味、酸甜，口感好

 2、左旋肉堿吸濕性極強(qiáng)，顯露在空氣中會(huì)潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。

 3、放在空氣中，左旋肉堿吸濕性很強(qiáng)，放在空氣中容易潮。