中文別名：肌糖；環(huán)己六醇；纖維醇（肌糖）

     肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。 

      白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。

     醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域

     肌酸可用于生產(chǎn)肌醇片、煙酸肌醇脂、脈通、甘油三脂，治療肝炎、肝硬化、脂肪肝和血液中膽固醇過高癥。

     煙酸肌醇脂以煙酸、三氯氧磷、肌醇為原料，先將煙酸與三氫氧磷反應(yīng)制得煙酸酰氯，然后再與肌醇反應(yīng)，得成品。

     氟代肌醇是才開發(fā)出來的新產(chǎn)品，具有*、治癌和高效免疫功能。

     化學(xué)合成的紫杉醇，其治癌效果較差；但用肌醇將其改性后，治癌效果比天然品還好。無論是國內(nèi)或國外，紫杉醇一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。這已經(jīng)成為當(dāng)今醫(yī)藥工業(yè)對肌醇的新的消費(fèi)點(diǎn)。

   食品工業(yè)領(lǐng)域

    肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動，具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇，將會出現(xiàn)生長停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，人體每天對肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

    肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長因子，在其它維生素缺乏時，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。