【產(chǎn)品性狀】

呈橄欖綠至深綠色，視所結(jié)合的鎂量而定。略帶異臭。葉綠素a的熔點(diǎn)為150~153°C。葉綠素b的熔點(diǎn)為183~185°C。與黃色的胡蘿卜素和葉綠素共存于植物葉子葉綠體內(nèi)。對(duì)光和熱敏感，在稀堿液中可皂化水解成鮮綠色的葉綠酸（鹽）、葉綠醇及甲醇，在酸溶液中可成暗綠至綠褐色脫鎂葉綠素。

葉綠素(chlorophyll)是一類與光合作用 (photosynthesis)有關(guān)的最重要的色素 。光合作用 是通過(guò)合成一些有機(jī)化合物 將光能轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>化學(xué)能 的過(guò)程。葉綠素實(shí)際上存在于所有能營(yíng)造光合作用 的生物體 ，包括綠色植物、原核的藍(lán)綠藻(藍(lán)菌)和真核的藻類。葉綠素 從光中吸收能量，然后能量被用來(lái)將二氧化碳 轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>碳水化合物 。

葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a 、b、c、d、f以及原葉綠素和細(xì)菌 葉綠素等。去鎂葉綠素 。