葉綠素銅鈉鹽

概述

三葉草、紫花苜蓿、蕁麻或其他植物，用溶劑(按FAO/WHO，1988規(guī)定，限用丙酮、二氯甲烷、甲醇、乙醇、異丙醇和己烷)所得萃取物經(jīng)皂化后與銅加成而得的葉綠素銅絡鹽(堿鹽)。皂化時可除去甲基、葉綠醇酯基，也可能使部分戊環(huán)開裂。純化的葉綠素經(jīng)與銅加成后，其羧基中和成鈉或鉀鹽。作為商品可以是水溶液，也可以是干粉。

葉綠素銅絡鹽(65963-40-8)的用途：

食用綠色素；脫臭劑。在酸性食品或含鈣食品中使用時產(chǎn)生沉淀。遇硬水亦生成不溶性鹽而析出?？捎糜陲嬃嫌镁凭?94%～96%)脫臭；即在精制時添加本品10mg/kg，一晝夜后加活性炭濾去。

可廣泛運用地食品著色、飲料、化妝品、醫(yī)藥中。