小麥蛋白肽食品級小分子小麥低聚肽廠家
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產(chǎn)品簡介】
小麥肽是以小麥中提取的蛋白質(zhì)為原料,采用多種酶制劑,通過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì),具有水溶性好,分散穩(wěn)定,易吸收,生物活性強(qiáng)等特點(diǎn)。
【產(chǎn)品性狀】
性能:灰白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無結(jié)塊、無不良?xì)馕?、無苦味。
實(shí)驗(yàn)證明,小分子肽不需要消化,吸收率可達(dá)到95%-100%,本公司小麥肽分子量基本在1000-3000道爾頓。
加工性能好:產(chǎn)品性能溫和,熱敏性低水溶液穩(wěn)定,配伍型好,易于添加作用,無不適異味,無刺激性口感。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
飲料行業(yè):小麥肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料,調(diào)配型酸乳飲料,中性調(diào)味乳飲料,運(yùn)動飲料,果汁飲料等液體飲料,亦可用于奶粉、蛋白粉、固體飲料。
焙烤食品:小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中,改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。
推薦用量:
1.液體飲料用量0.1--4.0%
2。乙醇飲料用量0.1--0.5%
3。固體飲料用量5--25%
4.保健食品用量10--90%