尼泊金復(fù)合酯是一種廣譜性食品防腐劑，國(guó)際上廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚(yú)類(lèi)制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

 尼泊金酯及其鈉鹽系列產(chǎn)品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉。他們均有良好的防腐效果。

 尼泊金酯及其鈉鹽類(lèi)產(chǎn)品具有良好的防止發(fā)酵、增殖和能力。

 使用劑量

 在國(guó)外使用較為廣泛，其中德國(guó)Z大允許加入2g/kg，英國(guó)尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同，在我國(guó)根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為：醬油0.02%--0.03%醬菜0.025%--0.15%醬0.03%--0.05%食醋0.012%低度酒0.02%啤酒0.007%飲料0.015%肉制品0.05-0.2%乳品0.015%豆制品0.015%肉制品0.05%--0.2%魚(yú)類(lèi)半制品0.03%--0.1%糕點(diǎn)、餡料0.02-0.05%水果蔬菜0.035%。

 注意事項(xiàng)

 1、本品非劑，不能代替食品加工過(guò)程中的、工藝。

 2、在工藝后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。

 3、為防止加入時(shí)局部過(guò)濃析出尼泊金酯，將其配成水溶液，在攪拌條件下加入。在介質(zhì)溫度高時(shí)加入為好，配成的水溶液在當(dāng)天用完。

 4、幾種酯復(fù)配使用協(xié)同效果G好，因?yàn)闆](méi)有一種防腐劑可同時(shí)有效地存在于食品中的所有微生物。

 5、如加量大時(shí)有澀味，可采用風(fēng)味增效劑、甘草提取物等進(jìn)行矯味。用于飼料添加劑，開(kāi)發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。