諸城市卓康機(jī)械有限公司主營：速凍機(jī)，真空油炸機(jī)，果蔬加工流水線，巴氏殺菌流水線，油炸機(jī)
速凍機(jī)說明

速凍機(jī)隧道式速凍機(jī)

SLD系列新型高效流態(tài)化速凍機(jī)是我公司充分吸收國內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、 集各家之長(zhǎng)，新開發(fā)的新一帶速凍裝置，精湛的加工技術(shù)及的加工工藝，確保產(chǎn)品在同行中處于地位。該機(jī)融入速凍技術(shù)和設(shè)計(jì)理念，采用多項(xiàng)流態(tài)化技術(shù)，是當(dāng)前產(chǎn)品性能最卓越，設(shè)計(jì)的速凍機(jī)。該系列速凍裝置是實(shí)現(xiàn)果蔬類食品及部分海產(chǎn)品流態(tài)化單體的設(shè)備，用風(fēng)力強(qiáng)勁的離心式風(fēng)機(jī)，凍品在不銹鋼輸送帶上移動(dòng)，隨著氣流速凍的增加，食品層開始松動(dòng)；當(dāng)風(fēng)壓達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，食品顆粒不再保持靜止?fàn)顟B(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率增大，即形成流化床；在此流化床上受由下而上的強(qiáng)冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來實(shí)現(xiàn)凍品的快速，形成單體，使被凍的凍品迅速通過冷卻，表層，深層三個(gè)階段，從而獲得品質(zhì)的速凍食品。
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速凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：

1、 產(chǎn)品速度快，時(shí)間短，效率相對(duì)更高

2、 相對(duì)于其他液氮產(chǎn)品這地更小，單位面積的產(chǎn)地利用效率更高，產(chǎn)量更大，成本更低

3、 時(shí)間短，快速通過產(chǎn)品的結(jié)冰區(qū)間，有效的防止冰刺的產(chǎn)生，減少冷凍對(duì)產(chǎn)品細(xì)胞的破壞，使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到很大程度的保存。在口感更好和營養(yǎng)成分更完整的保存。

4、 設(shè)備利用速凍機(jī)冷凍，制造了一個(gè)相對(duì)無氧的環(huán)境，有效的防止了產(chǎn)品的氧化和變質(zhì)，極低溫同時(shí)又起到了殺菌和抑菌的作用。

5、 快速冷凍降低了產(chǎn)品的干耗和產(chǎn)品的脫水，使得產(chǎn)品很大程度的保存原有狀態(tài)，提高成品率和較低損耗

6、 全不銹鋼設(shè)計(jì)，衛(wèi)生行更好，清潔更方便
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速凍機(jī)介紹

通過低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品，與通過常規(guī)加工的食品相比，優(yōu)勢(shì)在于細(xì)胞膜未被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感。生物細(xì)胞有一種非常神奇的生化反應(yīng)，就是在突然遭遇強(qiáng)冷降溫的時(shí)候，在細(xì)胞內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種抗凍物質(zhì)來抵抗外界溫度的變化，這種物質(zhì)稱為糖元，在口感上呈現(xiàn)鮮甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起來會(huì)感覺特別甜，就是這個(gè)道理;實(shí)驗(yàn)證明：冬眠動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞中也存在此類物質(zhì)。液態(tài)速凍技術(shù)就是利用低溫、超低溫在極短時(shí)間內(nèi)將食品溫度降下來，在食品細(xì)胞內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生糖元物質(zhì)，依次在解凍食用時(shí)會(huì)感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點(diǎn)。
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