中文名稱:棉子糖

英文名稱:raffinose, pure

英文別名:Raffinose hydrate; beta-D-fructofuranosyl
D-galactopyranosyl-(1->6)-D-glucopyranoside

CAS:512-69-6

EINECS:208-146-9

分子式:C18H32O16

分子量:504.4371

 棉子糖（Raffinose）是自然界中知名的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和而不被吸收

棉子糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。由棉子餅磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。微溶于乙醇。有右旋光性。

棉籽糖為長針狀結晶體，白色或淡黃色，帶5分子結晶水；易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑，在熱、酸環(huán)境中都很穩(wěn)定。甜度為蔗糖的22%~23%，無吸濕性。
中文名 棉子糖 英文名 raffinose, pure 別 稱 Raffinose hydrate; 化學式 C18H32O16 分子量 504.4371 CAS登錄號 512-69-6 EINECS登錄號 208-146-9 熔 點 80℃ 水溶性 20℃時水中溶解度為14% 外 觀 白色或淡黃色晶狀粉末
棉籽糖是自然界中最知名的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖。棉籽糖能順利地通過胃和腸道而不被吸收。

。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。供醫(yī)藥、微生物培養(yǎng)基等用。產(chǎn)品作用：

應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、