L-阿拉伯糖 性狀： 白色結晶粉末。無氣味 L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類食用它時間已有幾千年歷史，只是直到近幾年科研才發(fā)現這種物質是“一超”（、高血糖、、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。L-阿拉伯糖的應用領域：
（1）食品和保健品：糖尿病食品，食品，健康功能食品，蔗糖添加劑
（2）：作為和控制血糖的與非藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
（3）香精香料合成的理想中間體；
（4）作為合成的中間體；
（5）有機合成、化學試劑