開水器是利用電能或者化學能轉化為熱能加熱開水的設備，其容量根據不同群體的需求，大致由2升-200升不等，功率范圍從600W-22KW不等。

主要適用于企業(yè)單位、酒店、部隊、車站、機場、工廠、醫(yī)院、學校、公寓等公共場合。相對于傳統(tǒng)的鍋爐具有安全，快速，噪音小，環(huán)保無污染的優(yōu)點，并且開水的供應不分時段，隨時都可提供。