【性狀】藍紫色粉末，黑果枸杞紅色素對飲料及果凍有很好的著色力，添加色素的飲料和果凍都表現(xiàn)出漂亮的紫紅色，從色澤上增加了飲料和食品的美觀程度，能夠增加人們視覺上對食品及飲料的誘惑力。同時黑果枸杞紅色素在溶解狀態(tài)能夠保持很好的穩(wěn)定性，色澤經(jīng)久不變，適合各類食品飲料的著色。

【制法】提取工藝充分考慮了花色苷的特性，在提取溶液、酸堿度、溫度等方面都是以花色苷類物質(zhì)的性質(zhì)特點設(shè)定的。該工藝能夠使提取的色素完整的保留天然花色苷類物質(zhì)的特性，而盡大可能去除不必要的雜質(zhì)，達到提取、純化的目的。黑果枸杞紅色素加工工藝簡單，重復(fù)性好、綠色環(huán)保。