新紅（新紅鋁色淀）又叫2—(4'—磺基-1'—苯氮)—1-羥基—8—乙酰氨基-3，6—二磺酸的三鈉鹽。本品為紅色均勻粉末，無(wú)臭。易溶于水呈艷紅色溶液。微溶于乙醇，不溶于油脂。

4.2作用  

食用紅色色素。用于食品的加色、增色或調(diào)色。

4.3性

ADI：0一0.1mg／kg（上海市衛(wèi)生防疫站，l982)

4.4使用范圍

可適量使用于果汁（味）飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜 、紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）、糖果包衣。