[產(chǎn)品名稱]:花生肽
[產(chǎn)品外觀]:類白色粉末
[含量]: 98%
[保質(zhì)期]: 24個月

[主要用途]:
花生肽粉是以非轉(zhuǎn)基因花生分離蛋白為原料，經(jīng)食品級蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽;除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類等成分，氨基酸組成與花生蛋白質(zhì)十分相似

一、花生低聚肽的理化性質(zhì)
1.水溶性:
花生低聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。
2.酸溶性:
目前，市場上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是，花生低聚肽是這一情況得到解決。因為花生低聚肽具有酸溶性，其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎(chǔ)。
3.熱穩(wěn)定性;
花生低聚肽的溶解性不受加熱的影響，應(yīng)用范圍比較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。
4.低粘度:
花生低聚肽由于其相對分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時變化不大，并且受pH影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動性無很大差異，不易凝固。