山東領(lǐng)揚(yáng)新材料有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 新材料技術(shù)開(kāi)發(fā), 新材料技術(shù)咨詢, 新材料技術(shù)轉(zhuǎn)讓, 食品添加劑, 飼料添加劑研發(fā)
廠家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)-食品海藻糖-含量99%-山東領(lǐng)揚(yáng)
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥50.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莻莼莻获莻莽莾莾莽莸
在線客服
山東領(lǐng)揚(yáng)新材料有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李先生 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
莸莻莼莻获莻莽莾莾莽莸
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省聊城市
主營(yíng)產(chǎn)品
新材料技術(shù)開(kāi)發(fā), 新材料技術(shù)咨詢, 新材料技術(shù)轉(zhuǎn)讓, 食品添加劑, 飼料添加劑研發(fā)
主要用途:海藻糖對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用,是因?yàn)楹T逄窃诟邷?、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活,從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)、酶、疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護(hù)劑,保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分,作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料,拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
食品工業(yè)
海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
與其它糖類一樣,海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè),包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
●烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值:它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香,不損害貯藏壽命,使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。
同時(shí),海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨(dú)特的糖霜感覺(jué)。它使消費(fèi)者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí),海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動(dòng),以能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合,可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用,以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì),從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于 性質(zhì)的穩(wěn)定性,海藻糖能在長(zhǎng)期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變,不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。
滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層,這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅(jiān)固,從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對(duì)的白色層面。
●能量產(chǎn)品類
海藻糖被分解成葡萄糖,但與其他糖相比,海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn),這種獨(dú)有的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用,使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料,以提供能量和減輕疲勞與壓力。
●功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖,能調(diào)節(jié)糖果的甜味,特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中,海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。
由于它致齲性的降低,作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑,海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解時(shí) 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到低。
●水果類
在經(jīng)加工過(guò)的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。
另外,由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性,不會(huì)產(chǎn)生水解,產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬,通過(guò)調(diào)節(jié)甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感,同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。
●速凍品類
海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)??稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜,并產(chǎn)生獨(dú)特的可口的風(fēng)味。
●飲 料
海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,使其甜味更完善,可提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中,海藻糖不損減酒精的感官性能, 使飲料風(fēng)味更佳。
●海鮮
海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效,當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同,海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨熾熱感,且沒(méi)有瀉下問(wèn)題。