白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉，無(wú)臭無(wú)味，溶于水形成粘稠膠體溶液，常用于乳酸飲料，果汁飲料等低PH值范圍的食品      含量：99.5%

結(jié)構(gòu)式：海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量：234.21（理論值）

理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，基本無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。

來(lái)源與制法： 將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70℃左右進(jìn)行反應(yīng)制得。

毒理學(xué)依據(jù)：

①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。

②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB10616―2004）

酯化度/% ≥ 80.0

不溶性灰分/% ≤ 1.0

干燥失重/% ≤ 20.0

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

鉛/% ≤ 0.0005

用途與注意事項(xiàng)：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：啤酒、飲料，大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。