瑞鋒 灌裝飲料殺菌鍋 全自動高溫粽子滅菌鍋 瓶裝香菇醬殺菌鍋

什么是殺菌鍋，用簡單的術(shù)語來解釋，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品，以達(dá)到殺菌的目的。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域，對各類包裝物進(jìn)行殺菌消毒，以保證其保存期。那么使用殺菌鍋的原理是什么呢？本文來給大家講解一下。

【殺菌鍋優(yōu)勢】

1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一,為保證罐內(nèi)各點的熱分布更均勻，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設(shè)置在每一層托盤之間，因此可非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在過程中的所有階段始終保持穩(wěn)定狀態(tài)，從而減少了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。

2、升溫快

由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

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3、間接加熱，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)并直至完成預(yù)定的處理過程。設(shè)備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統(tǒng)，作為再次利用的循環(huán)水。這樣殺菌完畢后，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。

4、適合各種不同的包裝物

由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內(nèi)容物，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。