L-脯氨酸食品級脯氨酸氨基酸含量99%營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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L-脯氨酸
CAS No.: 147-85-3
EINECS號: 205-702-2
分 子 式: C5H9NO2
分 子 量: 115.13
熔 點(diǎn): 228-233℃
沸 點(diǎn): 252.2 °C at 760 mmHg
折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)
閃 光 點(diǎn): 106.3 °C
密 度: 1.35
性狀:
無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭,有較強(qiáng)甜味。溶點(diǎn)200℃(分解)。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸,與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水(154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和異丙醇。
L-脯氨酸是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一,是氨基酸輸液的重要原料,也是合成卡托普利、依那普利等一線*物的主要中間體,已被廣泛應(yīng)用于食品與醫(yī)藥工業(yè)
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑。與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。