商用鍋灶主要擁有以下優(yōu)點：

環(huán)保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙霧排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤炭、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放CO、二氧化碳等有害物質，影響人體健康。商用電磁大鍋灶實現了清潔廚房，保護環(huán)境。

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通常使用2000px以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下，又衍生出二級產品節(jié)能大鍋灶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節(jié)能達35%以上。

商用燃氣灶具由于歷史原因，經歷了十年沒有熱效率標準也就是這個行業(yè)十年沒有節(jié)能產品的依據的時代。為什么做商用節(jié)能灶項目要從酒店節(jié)能改造開始？酒店節(jié)能改造是一項節(jié)能環(huán)保項目。一家酒店新開業(yè)，一般要找?guī)准易鰪N房工程的商家同時報價，如果酒店老板不知道市場上有節(jié)能灶的前提下，一般在比價后，會選擇價格相對來說比較低的報價成交，這種情況下，做廚房工程的商家提供的灶具都是傳統(tǒng)灶具。