洗碗機的干燥性能是洗碗機在清洗過程結束后，內部的干燥程度是對洗碗機進行衛(wèi)生評價的重要指標。水槽式洗碗機裝載空間比較緊湊，大部分產品沒有烘干功能及相關部件，僅采用風干、瀝干等烘干方式，導致實際干燥性能較低。

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漂洗性能主要是考核洗后餐具中洗碗粉的殘留。洗滌劑殘留較多的主要原因是洗碗機本身構造和程序有直接的關系，還和很多指標相關聯。有的樣品漂洗率高，機器本身設置程序中沖刷次數多，但同樣增加了耗水量。

一般木質、烤瓷、帶有金邊、手繪的碗碟及塑料制品的餐具不能使用洗碗機清洗。有的洗碗機帶有烘干、加熱功能，加熱時會損壞餐具。因此，放置洗碗機前，確定餐具能否使用洗碗機。