本品是一種食品，是一種內(nèi)含發(fā)酵酵素的天然生物發(fā)酵產(chǎn)品。我們的菌種來源于益生菌——植物乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌三種混合菌株，利用天然乳脂，通過微生物發(fā)酵的方法，提取其發(fā)酵濃縮物，再經(jīng)濃縮、加上科學調(diào)配制得。產(chǎn)品健康、安全，賦予更平衡的營養(yǎng)價值。其作用能增加面包、糕點風味，軟化面筋，保鮮產(chǎn)品、細膩組織、延長老化。

【適用范圍】面包、蛋糕、糕點餅皮（綠豆餅、老婆餅、肉松餅、月餅等）、蛋糕等含面粉制品類產(chǎn)品

【產(chǎn)品特點】

●  富含酵素：軟化面筋，使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持較好的柔軟度，使產(chǎn)品組織細膩，表皮更??；●  天然：無化學產(chǎn)品不良風味，還能去除減少配方中化學添加劑的不良后味；●  天然抑菌素，能提升保鮮效果；● 抗氧化效果，能有效抑制油脂酸敗。

【建議使用量】根據(jù)國家標準GB2760，本品無限量要求，可根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加?！?面包：軟面包（3個月）：25kg面粉建議添加150～250g本品；軟面包（1個月內(nèi)）：25kg面粉建議添加150～180g本品；手撕包：主面團中加入，25kg面粉建議添加200～250g本品；注：由于本品有抑菌作用，面包中過量添加會影響酵母發(fā)酵?！?餅皮：25kg面粉建議添加200～250g本品；● 蛋糕（重油蛋糕、海綿蛋糕、蒸蛋糕等）：以面糊總量算，建議添加0.4～0.5%。

【使用方法】

面包、餅皮：在面團攪拌前期與水拌勻再加入面粉；

蛋糕：與配料一起加到面糊中打發(fā)或攪拌均勻。（注：本品用于戚風蛋糕時，請加入蛋黃的面糊中攪勻。）