大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備。大鍋灶堅(jiān)固耐用，打破以往的燃燒方式，設(shè)計(jì)合理，造型美觀，是適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房內(nèi)的理想設(shè)備。

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雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時只需調(diào)節(jié)功率按鈕，幾分鐘即可學(xué)會。燃?xì)獯箦佋顭o廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環(huán)保。

人們常說的商用燃?xì)庠?，是指公共廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，主要有中餐燃?xì)獬床嗽?（常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃?xì)獯箦佋睿ǔＳ妹Q大鍋灶、食堂大鍋灶等）、燃?xì)庹粝洌ǔＳ妹Q蒸柜、海鮮蒸柜等名稱）、燃?xì)獾蜏珷t（南方叫矮湯爐）、煲湯爐（南方叫煲仔爐）五種廚房設(shè)備。