乳酸鈉，分子式：C3H5O3Na。分子量：112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。

中文名稱：乳酸鈉

中文別名：α-羥基丙酸鈉；DL-乳酸鈉

物理化學性質

外觀性狀：乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度為33.3g/100g水，其水溶液呈中性，與乙醇任意比例互溶。

用途:廣泛用于食品 煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等領域。

1、在食品工業(yè)中為酸味劑，用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風味、微生物、護色、改良粘度，使劑增效；乳酸之味柔和爽快，能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風味和芳香，是成品口感良好；其酸性穩(wěn)定，有防腐作用，能即時延遲觸殺，有助于延長食品的保質期。

2、乳酸在釀酒過程中，作為劑，能防止雜菌繁殖、促進酵母發(fā)育、防止酒渾濁，，還能作為風味劑增強風味。

3、除了以上應用領域外，乳酸在飼料業(yè)、香料香精制造、皮革等都有廣泛應用，如配置劑、合成乳酸乙酯等香料。聲明：本公司銷售的所有產品均屬于原料，僅面向具有相關資質企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產品僅供科研、實驗室用，不對個人銷售，更不可以直接食用，產品介紹所涉及的潛在功效和應用均來自于公開發(fā)表的文獻，未經過國家食品和藥品監(jiān)督管理局評估，僅供參考，不做實際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產品需求不同價格會有所區(qū)別，請各位親一定仔細問清楚。