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諸城永翔機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 罐頭食品加工設(shè)備
山東諸城反應(yīng)器報(bào)價(jià)-山東諸城反應(yīng)器電話-永翔機(jī)械
價(jià)格
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¥29900.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城永翔機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
陳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
液體菌種生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)
1、溶氧量
2、空氣過濾
3、培養(yǎng)液
4、接種
5、環(huán)境
自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法,所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫,只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度,這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶;除了溫度,自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間,而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的,牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,所以即使帶有定時(shí)控制功能,也是形同虛設(shè),需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整,每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來時(shí)間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后,即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電,也不能置之不理,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,這樣的酸奶才是安全的
一、發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?
1.了解發(fā)酵罐(氣升式、攪拌式)的幾大系統(tǒng)組成,即空氣系統(tǒng)、 蒸汽系統(tǒng)、補(bǔ)料系統(tǒng)、進(jìn)出料系統(tǒng)、溫度系統(tǒng)、在線控制系統(tǒng)。 2.掌握發(fā)酵罐空消的具體方法及步驟
3.掌握發(fā)酵罐進(jìn)料及實(shí)消的具體方法及步驟 4.掌握發(fā)酵罐各系統(tǒng)的控制操作方法 二、實(shí)驗(yàn)原理: 1. 蒸汽系統(tǒng):
三路進(jìn)汽——空氣管路、補(bǔ)料管路、罐體)
2.溫度系統(tǒng):
(1) 夾套升溫:蒸汽通入夾套。
(2) 夾套降溫:冷水通入夾套,下進(jìn)水,上出水。
(3) 發(fā)酵過程自動(dòng)控溫系統(tǒng):熱電偶控溫,馬達(dá)循環(huán),只能加熱,發(fā)酵設(shè)定溫度低于室溫時(shí),由夾套進(jìn)冷水降溫。
3.空氣系統(tǒng):
取氣口→空壓機(jī):往復(fù)式油泵獲得高脈沖的壓縮空氣
粗過濾器:由沙布包裹棉花壓實(shí)成塊狀疊加制得,作用是去除部分菌及大部分灰塵
(貯氣罐):空壓機(jī)壓縮使氣體溫度升高,經(jīng)貯氣使氣體保溫殺菌;壓縮空氣中有油污、水滴,且壓力不穩(wěn),有一定的脈沖作用,會(huì)沖翻后面的過濾介質(zhì),貯氣后可使油滴重力沉降,減小脈沖。
(冷卻塔):有降溫并穩(wěn)定作用,同時(shí)經(jīng)旋風(fēng)分離器進(jìn)氣液分離
(絲網(wǎng)分離器):通過附著作用,逐步累積沉降而分離5微米以上的微粒 其作用介質(zhì)為銅絲網(wǎng)
(加溫器): 對(duì)壓縮空氣升溫,除濕,使?jié)穸冗_(dá)50%-60%
應(yīng)用范圍
發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè),罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工,罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,無衛(wèi)生死角,而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵,設(shè)備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
分類
發(fā)酵罐的分類:按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐
按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。
發(fā)酵罐按加熱形式:蒸汽發(fā)酵罐,電加熱發(fā)酵罐