鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 保鮮防腐劑....
蘋果酸鈉-食品級-現(xiàn)貨直供-量大從優(yōu)
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥33.00
≥1
¥28.00
≥25
¥26.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:蘋果酸鈉
- 主要營養(yǎng)成分:蘋果酸鈉
- 有效物質(zhì)含量:99
- 外觀:粉末
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑
中文名稱:蘋果酸鈉
英文名稱:Sodium malate
分子式:C4H4Na2O5·H2O 分子量:196.06
【性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,無臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
【制法】按計(jì)算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋果酸內(nèi)進(jìn)行中和,經(jīng)真空濃縮,用乙醇精制而成。
質(zhì)量指標(biāo):(Q/ZRP-006-2006)
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
含量 % | 98.0~101.0 | 堿度(以Na2CO3計(jì)) % | ≤1.0 |
干燥失重(一水合物) % | ≤12.0 | 砷(以As計(jì)) | ≤3ppm |
游離酸 % | ≤1.0 | 重金屬(以Pb計(jì)) | ≤20ppm |
注:半水合物干燥失重≤7.0%;三水合物干燥失重為18.0~25.0% |
【dl-蘋果酸鈉適用說明】dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果*,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外,dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%??稍鲞M(jìn)酵母生長,使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。
【限量】FAO/WHO(1984)規(guī)定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。