虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
啃個(gè)吊爐燒餅，喝碗豆腐腦兒，來(lái)一壺老紅湯給胃沖沖澡?！臂沉晏厣〕灾?，吊爐燒餅和大豆腐腦兒可謂是絕配。寫過(guò)了豆腐腦兒，確實(shí)應(yīng)該寫一下吊爐燒餅。吊爐燒餅又稱高爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。鄢陵的吊爐燒餅有說(shuō)起源于北宋時(shí)期，勝于明清，距今已有近千年的歷史。就其歷史而言，不善鉆研的我確實(shí)無(wú)從考究。吊爐燒餅的烤爐由緊密相連的上、中、下三部分組成。上面的是“吊爐”，與普通燒餅爐十分相似，一側(cè)有弧門。


吊爐燒餅是曹縣人愛(ài)的面食之一。在當(dāng)?shù)厝俗炖?，一個(gè)小小的燒餅，也可以演變變?nèi)f化的吃法，不把這些花樣吃個(gè)遍，可別說(shuō)你是個(gè)吃貨。吃法一趁熱直接吃，普通的吃法，趁熱直接吃，外殼焦香、芝麻香味濃郁，五香夾心綿軟鮮香，回味無(wú)窮。吃法二燒餅夾牛肉，燒餅夾牛肉，傳統(tǒng)的吃法。不少燒餅攤選擇和燒牛肉攤檔挨著，就是這個(gè)原因。據(jù)媽媽說(shuō)，當(dāng)年熟牛肉才1塊錢一斤，2毛錢的牛肉就能吃得很飽了，真是羨慕嫉妒恨啊。

如東蝦籽燒餅早就聽(tīng)說(shuō)如東有個(gè)名小吃——蝦籽燒餅。蝦籽的原料，選用的是紅毛蝦的蝦籽。洗紅毛蝦的時(shí)候總會(huì)掉下來(lái)大量的蝦籽。把這些蝦籽撈出來(lái)曬干，和上蘿卜絲、油、蔥花做成餡料，做出來(lái)的燒餅，當(dāng)真是要能鮮掉眉毛！

身處海濱小鎮(zhèn)的掘港人民，自然是要在這撒滿芝麻的面餅里加上灶臺(tái)爐邊不可或缺的紅蝦籽，再切一些白蘿卜絲和蔥花兒調(diào)和下海味的咸氣。掰開(kāi)看看，有點(diǎn)韌韌的，干干的，芝麻鮮香，蘿卜水靈，蝦籽的味道已經(jīng)充分被面團(tuán)吸收，整個(gè)燒餅散發(fā)著一股海洋的味道。