火鍋的味道才是火鍋底料和一個(gè)火鍋店的靈魂，火鍋店地址選的好，裝修的大氣干凈，或者說你的促銷活動(dòng)很多，服務(wù)到位等都能吸引到客人進(jìn)店，這些外在的做的再好，但是只有一樣，火鍋味道不好，也是留不住顧客的。可是眾口難調(diào)，串串香火鍋味道還需要根據(jù)地域、周邊人群來做微微的調(diào)整，所以前期工作也要做到位，開業(yè)前期必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況來調(diào)整鍋底的口味，一旦調(diào)整好了這個(gè)是不能輕易改變的，客戶認(rèn)同了你這個(gè)味道以后，不管你是再調(diào)整好的口味還是差的口味，客戶是不會(huì)認(rèn)可的，因?yàn)樵诳蛻粜睦恚呀?jīng)認(rèn)定了你之前的味道，你再做調(diào)整的話，客戶就會(huì)覺得你這個(gè)鍋底的味道改變了。

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