茉莉又名茉莉花，為木樨科 素馨屬（Jasminum）常綠灌木或藤本植物 的統(tǒng)稱(chēng)，原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國(guó)早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足環(huán)境，其葉色翠綠，花色 潔白，香氣濃郁，是最常見(jiàn)的芳香性盆栽花木 。在素馨屬中，最*的一種是雙瓣茉莉 （Jasminum sambac），也就是人們平常俗稱(chēng)的茉莉花。茉莉有著良好的保健 和功效，可以用來(lái)飲食。它象征著愛(ài)情 和友誼。同時(shí)，《茉莉花》也是中國(guó)傳統(tǒng)民歌，在動(dòng)畫(huà)中，也被用于卡通人物人名。

常綠小灌木類(lèi)的茉莉花葉色翠綠，花色 潔白，香味濃厚，為常見(jiàn)庭園 及盆栽觀賞芳香花卉 。多用盆栽，點(diǎn)綴室容，清雅宜人，還可加工成花環(huán)等裝飾品。而落葉藤本類(lèi)的大多數(shù)黃色的和芬芳的白色花則是國(guó)外許多人家花園里用來(lái)點(diǎn)綴冬天花園的*的方式之一。

茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油 ，是制造香精的原料，茉莉油的身價(jià)很高，相當(dāng)于黃金 的價(jià)格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露 ，地處江南的蘇州、南京、杭州 、金華等地長(zhǎng)期以來(lái)都作為熏茶香料進(jìn)行生產(chǎn)。

花開(kāi)滿園，香也香不過(guò)它 ”它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。

茉莉花雖無(wú)艷態(tài)驚群，但玫瑰 之甜郁、梅花 之馨香、蘭花 之幽遠(yuǎn)、玉蘭 之清雅， 莫不兼而有之。

茉莉花可提取萊莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類(lèi)、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿 、甾醇。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：茉莉根醇浸液可使小白鼠自發(fā)活動(dòng)明顯減少；可延長(zhǎng)環(huán)已*納所引起小白鼠的睡眠時(shí)間；可降低小白鼠被動(dòng)活動(dòng)的能力。因此，可認(rèn)為茉莉根對(duì)系統(tǒng) 有作用。

茉莉花、葉和根都可。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。

1、食用香精在長(zhǎng)時(shí)間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應(yīng)盡量安排在產(chǎn)品制作工藝尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

2.為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。

使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。