電磁爐的收藏

     在長時間不需使用電磁爐時，首先要擦洗干凈、晾干機(jī)體后收藏起來，不要放在潮濕環(huán)境中保存，要放于干燥處且包裝內(nèi)盡量放一些干燥劑和蟑螂藥，避免擠壓，以備再用。

     山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應(yīng)加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術(shù)。爐旺達(dá)商用大功率電磁烹飪設(shè)備及商用大功率電磁加熱食品加工設(shè)備，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。

炒電磁爐

商用節(jié)能爐灶動態(tài)節(jié)能

     鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機(jī)械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

     效率——充分燃燒火焰溫度高，縮短熱傳導(dǎo)時間，提高廚房出品速度，無形中提升工作效率。

     環(huán)保——節(jié)能灶除節(jié)省了能源消耗外，燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應(yīng) 。同時鍋離火滅后，廚房噪音降低。

     降溫——熱量被重復(fù)多次加以利用，加上鍋離火滅不空燒，多渠道保障熱散失少，廚房溫度大幅降低。

商用節(jié)能爐灶蒸汽發(fā)生器技術(shù)

     商用節(jié)能爐灶蒸汽發(fā)生器技術(shù)：用較小的水管代替鍋底，改爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，俗稱“水包火”，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活，基本可以節(jié)能20-30%。該類產(chǎn)品缺點是水垢會積在水管處造成堵塞、從而干燒燒壞水管造成漏水，另外由于高溫電子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較高。隨著煤氣，物價的上升，飲食行業(yè)的成本驟增，以及人們對無明火烹飪的理解，商用爐灶用戶的增加。該技術(shù)經(jīng)過改良自動化程度髙，近年來比較時髦。