諸葛菜（學(xué)名：Orychophragmus violaceus (L.) O. E. Schulz）是十字花科，諸葛菜屬一年或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，無毛；莖直立，基生葉及下部莖生葉大頭羽狀全裂，頂裂片近圓形或短卵形，側(cè)裂片卵形或三角狀卵形，葉柄疏生細(xì)柔毛；花紫色、淺紅色或褪成白色，花萼筒狀，紫色，花瓣寬倒卵形，密生細(xì)脈紋，長角果線形，種子卵形至長圓形，黑棕色，4-5月開花，5-6月結(jié)果。

分布于中國遼寧、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、江西、陜西、甘肅、四川。朝鮮有分布。生在平原、山地、路旁或地邊。

嫩莖葉用開水泡后，再放在冷開水中浸泡，直至無苦味時(shí)即可炒食。種子可榨油。

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