1概述

紅曲紅是以紅曲或以紅曲霉液體深層發(fā)酵液為原料而得的一種色素。本品為深紫紅色粉末，略帶異臭，易溶于中性及偏堿性水溶液。在pH4.0以下介質(zhì)中，溶解度降低。極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。不溶于油脂及非極性溶劑。對(duì)環(huán)境pH值穩(wěn)定，不受離子(Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等)及氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強(qiáng)，但經(jīng)陽(yáng)光直射可退色。對(duì)蛋白質(zhì)著色性能極好，一旦染著，雖經(jīng)水洗，亦不掉色。本品的乙醇溶液有熒光。結(jié)晶品不溶于水，可溶于乙醇、氯仿，色調(diào)為橙紅色。

2作用

著色劑。

使用方法：將本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解，然后加入配料中著色，混合均勻即可，用量按產(chǎn)品的色調(diào)要求調(diào)整。經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)的食品添加劑、食品添加劑暢銷(xiāo)消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河南瑞倫特食品配料有限公司經(jīng)銷(xiāo)的食品添加劑、食品添加劑品種齊全、價(jià)格合理。河南瑞倫特食品配料有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷(xiāo)的原則，贏得了廣大客戶的信任。