【產(chǎn)品名稱】玉米黃質(zhì)

【英文名稱】Zeaxanthin
【植物來源】菊科植物萬壽菊的花絮或玉米
【產(chǎn)品規(guī)格】玉米黃質(zhì)20%
【檢測(cè)方法】HPLC
【分 子 式】C40H56O2
【分 子 量】568.87
【CAS  號(hào)】144-68-3

玉米黃素分子顯示其2個(gè)六元碳環(huán)上有1個(gè)含氧基團(tuán)，這使得其化學(xué)結(jié)構(gòu)具有較大的穩(wěn)定性，在被腸道吸收后不能轉(zhuǎn)化為 Va，使它在人體吸收后仍能保持其原來的顏色和分子結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的著色能力 。在家禽工業(yè)中， 玉米黃色素作為一種經(jīng)濟(jì)的著色劑受到生產(chǎn)者的青睞  。玉米黃素在用作飼料添加劑時(shí)，可有效地改善動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況以及蛋黃和家禽的肉及皮膚色澤。在肉禽體內(nèi)，玉米黃素沉積于卵黃中，使其呈黃色，提高了蛋的品質(zhì)，并增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在食品工業(yè)中，玉米黃素還可以作為一種天然著色劑為食品增加具有誘人食欲的色澤。

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