肌醇（inositol）是一種水溶性維生素；維生素b族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環(huán)己六醇，白色晶體粉末（無結(jié)晶水），風(fēng)化性結(jié)晶（含二分子結(jié)晶水）。有9種立體異構(gòu)體。

【產(chǎn)品名稱】肌醇

【別      名】肌糖、環(huán)己六醇
【英文名稱】inositol，

【cas no.】87-89-8，

【分 子量】180.16，

【分子 式】c6h12o6，

【相對密度】1.752
【來      源】肌醇廣泛存在于動物心臟，肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復(fù)鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。

白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試紙呈中性，且無旋光性。

熔點(diǎn)224～227℃，沸點(diǎn)319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。

在低于50℃的溫度下，可以從水中結(jié)晶為無色單斜棱晶體的二水物。

含結(jié)晶水的肌醇，在100～110℃下容易脫水，成為無水結(jié)晶體。

   肌醇主要用于食品原料。

   在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種食品菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)食品酵母的增長等。

推薦使用量及注意事項(xiàng)：
1.  gb14880-94規(guī)定： 固體飲料210~230mg/kg。
2.  gb2760-2002：果汁（果味）型飲料，60~120mg/kg。

【應(yīng)用范圍】： 固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、其它食品（5-20%）
【儲 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。

【保 質(zhì) 期】：2年.聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實(shí)驗(yàn)室用，不對個(gè)人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應(yīng)用均來自于公開發(fā)表的文獻(xiàn)，未經(jīng)過國家食品和藥品監(jiān)督管理局評估，僅供參考，不做實(shí)際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價(jià)格會有所區(qū)別，請各位親一定仔細(xì)問清楚。