成都的餐飲市場最受歡迎的就是火鍋，不論春夏秋冬，火鍋店都是成都人歡聚親朋常選的地方，所以成都的火鍋在全國各地都有一定的知名度。有不少外省的想創(chuàng)業(yè)的人來四川成都考察火鍋品牌，再回到家鄉(xiāng)開一家正宗川味的火鍋加盟店。

      這么多人開火鍋店，要怎樣才能開好一家市井火鍋店，在消費者心中占據(jù)重要的位置呢，在眾多火鍋店中脫穎而出呢？

      供貨商

眾所周知，一家火鍋店的食材與底料等，都需要從其他地方采購，而店鋪老板一般都會有固定的并且長期合作的供貨商?，F(xiàn)在的加盟模式下，加盟總部也會提供原材料，相對來說，加盟總部所提供的原材料更符合所加盟品牌的特色。

       除了加盟總部的提供食材，其他需要根據(jù)當?shù)厥袌?、氣候等采購的食材也要選好供貨商，決不能以次充好，否則影響了火鍋味道和顧客的消費體驗反而會得不償失。

員工的數(shù)量和分工

餐飲行業(yè)的員工分工必須定位準確，火鍋店的店面大部分面積都用于顧客用餐，對于不同崗位的員工數(shù)量要確定好，以免出現(xiàn)部分員工閑得尸位素餐或忙得腳不沾地的情況。

      從迎客、接待、上菜、清桌等各個方面進行分工，確認到個人，根據(jù)店鋪有哪些工作來具體確認每位員工的職責，確保顧客從進門到離開都能享受到周到滿意的服務(wù)。

      優(yōu)惠活動

店鋪發(fā)展前期可以進行一些適當?shù)膬?yōu)惠活動，吸引人的注意，提高店鋪的知名度，切忌長時間開展優(yōu)惠活動，市井火鍋店的利潤再大，在長時間的優(yōu)惠活動下也會顯得捉襟見肘，而且可能給客人留下優(yōu)惠活動即店鋪日?；顒印r格等影響火鍋店發(fā)展的印象。

      在店鋪穩(wěn)定后可以不定時的搞幾次優(yōu)惠活動，時間可以稍微隔久一點，但是宣傳一定要到位，這樣能吸引一些回頭客和新顧客。

       產(chǎn)品的味道

       要做好一家火鍋店，最重要的就是口味，火鍋加盟店需要精準定位所服務(wù)的對象群體，根據(jù)所服務(wù)對象群體的口味確認接下來店鋪的主推口味，作為招牌口味，開店前期可在顧客離店時做一個口味小調(diào)查。

       一旦確認不可輕易更改，因為擅自更改主推口味可能會讓原有的顧客群體流失，一家店鋪的經(jīng)營主要依靠的就是老顧客的關(guān)顧，若是有新鮮口味的出現(xiàn)，可以在客人就餐時推薦一下，然后確認顧客對于新口味的接受程度，再決定是否更換主推口味。

      想創(chuàng)業(yè)要怎樣才能開好一家市井火鍋店呢？保證以上幾點的正確實施就可以。