阿斯巴甜，英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31，別名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。國外商品名稱：Nutrasweet、Equal Tablets ，化學名稱：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，分子式：C14H18N2O5

用途：非營養(yǎng)型甜味劑，增香劑。

性狀：

白色結(jié)晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

我國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。

限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5%      

在食品方面，達盛安賽蜜的穩(wěn)定性好、口味適應，是生產(chǎn)軟飲料的*甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。

阿斯巴甜的優(yōu)點是:

(1)性高，被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級，為所有代糖中對人體研究為徹底的產(chǎn)品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗。

(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的150倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒。

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。

(4)與香精混合，具有的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

(5)蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。

【阿斯巴甜】作用：

阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。、人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

【阿斯巴甜】包裝和貯存條件：

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處