雞骨高湯料包 建議使用比例：60-80B加水稀釋。

雞高湯幾H在自家是時(shí)C熬煮的高湯 ，有了雞高湯讓食材G佳M味 。而雞高湯種類(lèi)F多 ，這次做的韭蔥雞骨高湯是時(shí)C使用的 ，很F便的 ，食材也很J單的 。不論是湯面 ，炒面 ，炒菜 ，煮粥 ，煮湯 ，火鍋湯底的種種中西餐的調(diào)L方式 ，都很H合的一道雞高湯 。

雞骨高湯作為餐飲店Z常用的湯底，一般用于湯粉面湯底或火鍋湯底、或制作菜品時(shí)候加入可以使菜品的味道G濃郁，G醇香。

老母雞/雞骨架—— 老母雞是經(jīng)過(guò)C時(shí)間的養(yǎng)殖味道比其它的雞味道G濃郁，加入老母雞目的是使雞骨高湯的味道G鮮香。而雞骨架也是起到鮮香的作用但是加入的量相對(duì)要比老母雞要多。

對(duì)高湯雞骨架便宜。根據(jù)自身情況G取所需。（例：如加入以上主料可加入老母雞一個(gè)或雞骨架5個(gè)）

雞骨高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入S量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時(shí)撇去浮油就可以了。雞骨高湯用來(lái)做葷素湯品D可以，根據(jù)個(gè)人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。