家庭玉米釀酒很難？4步輕松搞定

家庭玉米釀酒很難？4步輕松搞定

現(xiàn)在家庭釀酒的人越來越多，之所以這樣，主要是因為大家生活質(zhì)量提高了，空余時間增多，喝酒成為了一種享受，人們在可實施的情況下更喜歡自給自足。今天我們就順應潮流，給大家分享一下玉米釀酒技術(shù)。玉米釀酒實施起來較為簡單，食材也特別常見。3、酒氣容積系數(shù)增大，存留時間較長，蒸煮鍋內(nèi)氣壓降低，溫度降低。具體如下：

釀酒技術(shù)粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。

釀酒技術(shù)攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團。釀酒設備

釀酒技術(shù)蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。

釀酒技術(shù)蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,***后用旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。

玉米釀酒技術(shù)是不是很簡單呢？有條件的朋友，空閑時不妨自己動手嘗試一下哦！釀酒設備

冬季如何做好釀酒設備的保養(yǎng)工作

冬季如何做好釀酒機械設備的保養(yǎng)工作

1.要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂；

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機體內(nèi)殘余的冷卻液；

3.停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；

用好、管好生產(chǎn)設備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個重要課題，搞好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)工作，其實就是做到了預防性維修。

1.釀酒設備維護比修理更積極主動:維護是對正常運行的生產(chǎn)設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預防維修手段。而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，保證生產(chǎn)設備正常運轉(zhuǎn)。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。用好、管好生產(chǎn)設備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個重要課題，搞好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)工作，其實就是做到了預防性維修。

2.釀酒設備維護比修理更節(jié)省費用:由于維護是對正常運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設備進行的保養(yǎng)，不需要更換零部件，在經(jīng)濟上花費較少，生產(chǎn)設備能正常運行，不影響廠內(nèi)其它設備的使用，也不影響生產(chǎn)的進行。修理則不同，是對生產(chǎn)設備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。而且當釀酒設備發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存?zhèn)浼粔?，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產(chǎn)的正常進行，經(jīng)濟效益也會受到影響。定期清理酒釀設備是很重要的，但是要注意避免有硬物刮傷設備，對于有些污染物我們可以使用酒精來進行擦拭。

3.釀酒設備維護比修理更容易實現(xiàn):維護是按操作規(guī)程的要求對正常運行的生產(chǎn)設備進行保養(yǎng)檢查，不需要對生產(chǎn)設備進行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產(chǎn)設備需要請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設備進行修復，因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協(xié)助才能解決。建議從釀酒設備的材質(zhì)、類型、型號、品牌、售后來分析釀酒設備值不值得去購買。

釀酒設備一共有幾品種型的？釀酒工藝又有幾種?。?/p>

要說釀酒設備的類型，就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的品種。

酒類有許多，工藝也各不形同，設備自然也不一樣，這兒首要闡述一下，我國酒“白酒”的釀酒設備品種與釀酒工藝品種。

我國酒能夠分為兩種，一種是，發(fā)酵提取酒；另一種是，發(fā)酵蒸餾酒。前者不通過蒸餾，發(fā)酵后簡答處理就能夠了，多為果酒、花酒之列；后者發(fā)酵后再通過蒸餾等進程而成型，就是常見的白酒，接下來首要說的就是白酒。

釀酒設備現(xiàn)在白酒釀酒辦法有三種套路：

固態(tài)釀酒法

此辦法為傳統(tǒng)釀酒辦法，對比而言，工藝進程稍多一些，需求的場地、設備、人手也多一些，出酒率低一些。多為一些酒廠再用，由于設備類型偏大，合適大批量釀酒，容易保證每批酒的口感相同。

半固態(tài)（半液態(tài)）釀酒法

此辦法為復合式的，是態(tài)與液態(tài)的結(jié)合產(chǎn)品，多為那些原固態(tài)法運用者，為了進步出酒率，還想堅持，固態(tài)燒酒的口感，而采用的辦法。購買釀酒設備前一定要注意到的問題作為一家釀酒廠商，你是如何選購廠內(nèi)的釀酒設備的呢。不引薦運用，由于出酒率沒進步多少，也沒削減工藝繁瑣度，反而增加了些難度，原有口感也沒徹底保留住。能夠說此工藝現(xiàn)在不是那么老練，有待進步。

液態(tài)釀酒法

此辦法原為糖化酶化學轉(zhuǎn)化技能，但隨著年代的開展與科技的進步，現(xiàn)在已經(jīng)開展為酒曲發(fā)酵生物轉(zhuǎn)化技能，更健康、更綠色，口感也有很大的進步，且出酒率極高，加工進程省時、省力。但其設備多為中小型，大型的很少，合適小批量釀酒運用。

釀酒設備品種依據(jù)釀酒原料可分為兩類：

熟料釀酒設備

望文生義，就是將糧食等釀酒原材料，先加工熟，再發(fā)酵、燒酒，工藝雜亂些，出酒率不高，設備體型偏大。固態(tài)釀酒法用的就是此類設備。

生料釀酒設備

生料就簡略了，直接將糧食發(fā)酵、燒酒，出酒率高，設備體型較小。液態(tài)釀酒法用的就是此類設備。