鴻盛真空滾揉機(jī)

鴻盛滾揉機(jī)；主要作用就是起到一個腌制的作用，好處是比傳統(tǒng)的方式腌制入味的時間縮短了，而且會更加均勻的，主要是利用物理的沖擊原理讓肉組織在滾筒里進(jìn)行上下的fandong，拍打、撞擊從而達(dá)到anmo、腌制入味的作用，不僅使腌漬入味，而且能夠增強(qiáng)肉的結(jié)合力以及肉質(zhì)的彈性等。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。還有一個好處就是增強(qiáng)保水性，從而達(dá)到提高出品率的作用。

滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

設(shè)備正轉(zhuǎn)是進(jìn)料，反轉(zhuǎn)是出料，設(shè)備的電機(jī)采用的是國內(nèi)的知名品牌開元電機(jī)，而且電機(jī)上帶有電機(jī)防護(hù)罩，設(shè)備有單鏈條和雙鏈條的，一般小型號的是單鏈條的，大型號采用的是雙鏈條的，設(shè)備***小型號的是50L的，大型號的有2000L的，2000L的是帶自動進(jìn)料的裝置的，可以選擇輸送帶式的進(jìn)料方式也可以選擇液壓滾揉機(jī)，相對來說液壓的比較好用價格也是成正比的。排骨肉腌制機(jī)本來您需要腌制一星期的產(chǎn)品，用我們的腌制機(jī)，您可以在一小時內(nèi)腌制成功，并且比自然腌制的效果更好。
滾揉機(jī)

鴻盛真空滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng)

真空滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng)：

1、每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可參照《真空滾揉機(jī)真空泵常見故障與維修方法》。

3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30號機(jī)械油。

4、真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

鴻盛機(jī)械真誠歡迎各位客戶前來考察。我們本著“以質(zhì)量求生存，以改革求發(fā)展’’的原則，真誠對待每一位客戶。

滾揉機(jī)

鴻盛機(jī)械滾揉機(jī)設(shè)備原理

鴻盛機(jī)械滾揉機(jī)設(shè)備原理：

1、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。

2、滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。高速滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，小型滾揉機(jī)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

3、本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
滾揉機(jī)