諸城市正康食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
小型大型滾揉機(jī)真空滾揉肉機(jī)-大型滾揉機(jī)-諸城正康機(jī)械
價(jià)格
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¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市正康食品機(jī)械有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
諸城正康機(jī)械生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
通過滾揉工序,可以縮短加工時(shí)間,改善腌制浸泡效果,提高肉品品質(zhì)。該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單、操作方便,適合中小批量加工。
通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松,使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制,通過轉(zhuǎn)動摔打,使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制。
大型滾揉機(jī)
滾揉機(jī)按規(guī)格可分為幾種
真空滾揉機(jī)的種類很多,目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機(jī)。每種型號的加工量是多少呢?
下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:
300L(升)1升=1公斤,標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機(jī),都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制,有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的溫度是0~3℃,而在滾揉過程中肉會升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外,真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。
大型滾揉機(jī)
醬牛肉真空滾揉機(jī)
牛肉的組織纖維比較硬,傳統(tǒng)加工腌牛肉、煮牛肉的方法很難煮爛,而且出成率也很低。所以,人們普遍使用真空滾揉機(jī),來加速牛肉組織纖維的嫩化、腌制,通過真空滾筒的揉搓,摔打,使牛肉組織結(jié)構(gòu)松軟,吸收更多的腌料和輔料,達(dá)到提高出成率,改善口感的作用。腌制牛肉,牛肉吸收淀粉和蛋白,這都是真空滾揉機(jī)能夠辦到的事情。
醬鹵牛肉淀粉設(shè)備-煮牛肉增重真空滾揉機(jī),加工牛肉,醬鹵熟牛肉,牛肉卷的用戶大多都要使用真空滾揉機(jī)。不是說真空滾揉機(jī)不用不行。這是因?yàn)榕H獾娜赓|(zhì)決定了用真空滾揉機(jī)加工一下,效果更好。大家都知道,牛肉的組織纖維結(jié)構(gòu)比較致密,也就是比較粗。傳統(tǒng)手工腌制方法速度慢,入味慢,吸水吸收輔料性能差。
牛肉用了真空滾揉機(jī)滾揉一下之后,能夠打開肉的組織結(jié)構(gòu),加速吸收輔料吸水入味,口感更加鮮嫩。還能極大的提高出成率。所以大伙才會對牛肉真空滾揉機(jī)青睞有加。
醬鹵牛肉淀粉設(shè)備-煮牛肉增重真空滾揉機(jī),現(xiàn)在市面上牛肉的價(jià)格非常貴,競爭非常激烈,不掌握現(xiàn)代工藝加工方法,只能是忙乎一頓還賺不到錢,諸城正康食品機(jī)械專業(yè)制造了大幅提高牛肉出品率的V齒形牛肉真空滾揉機(jī),該設(shè)備滾筒內(nèi)部采用V齒形結(jié)構(gòu),對牛肉的外觀沒有任何影響,通過抽取真空后,使牛肉肉質(zhì)快速疏松,軟化,從而更好地吸收淀粉和腌制料。通過我們實(shí)際驗(yàn)證,該設(shè)備提高牛肉出量達(dá)到20%-25%左右。該機(jī)不僅提高了牛肉的出品率,還大大改善了牛肉的口感和嚼勁,使您的產(chǎn)品更上檔次。
大型滾揉機(jī)