一、品種的選擇 
不同品種的肉牛增重速度不一樣，在品種的選擇上所遵循的原則是根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)要求，以生產(chǎn)牛產(chǎn)品的類(lèi)型、現(xiàn)有的可利用的飼料源以及飼養(yǎng)管理的技術(shù)水平為出發(fā)點(diǎn)，選擇合適的架子牛品種進(jìn)行育肥。一般用來(lái)育肥的品種以專(zhuān)用的肉牛品種為更好，但是目前我國(guó)還沒(méi)有專(zhuān)用的肉牛品種，因此架子牛的育肥多選擇肉用雜交的改良品種，即用國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良肉牛作為父本與本地牛進(jìn)行雜交獲得雜交一代或這些品種進(jìn)行三元輪回雜交獲得的后代公牛，如利木贊、夏洛萊、西門(mén)塔爾等品種肉牛與本地牛進(jìn)行雜交。這些雜交后代具有體型大、成熟早、增重快、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，并且在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，雜種牛與地方黃牛相比，其增重、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉性能都要好

育肥分為三個(gè)階段，即育肥前期，育肥中期、育肥后期，三個(gè)時(shí)期主要技術(shù)以青貯或氨化秸稈為粗飼料，結(jié)合加喂混合精飼料進(jìn)行快速育肥。 1.育肥前期飼養(yǎng) 適應(yīng)新環(huán)節(jié)，讓架子牛充分飲水，多喂粗飼料少喂精飼料，以后逐漸增加精飼料的飼喂量，該期需要15天左右，飼喂方法：青貯或氨化秸稈粗料自由采食，充分飲水，精料從第二天0.2公斤逐漸增加，第10天可以喂到1.7公斤，到第15天結(jié)束，精料配方：玉米面50%，糠麩35%，蛋白類(lèi)料10%，骨粉（生長(zhǎng)素）2%，食鹽1%，添加劑1%，尿素2%。 2.育肥中期飼養(yǎng) 這個(gè)時(shí)期是架子牛消化機(jī)能增強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育快的階段，應(yīng)選擇全價(jià)、高效、高營(yíng)養(yǎng)的飼料，但為防止由于精料過(guò)多而引發(fā)牛拉稀或前胃弛緩、酸中毒等疾病，此周期為30天左右，飼喂過(guò)程中合理搭配粗飼料，過(guò)度前期粗精料比例為3:1，中期為2:1，后期為1:1。配方為：玉米面45%，糠麩35%，蛋白類(lèi)料15%，骨粉（生長(zhǎng)素）2%，食鹽1%，添加劑1%，尿素2%，每天早晚各一次，精料喂后兩小時(shí)飲水。 3.育肥后期飼養(yǎng) 牛的架子基本定型，進(jìn)入z后突擊催肥階段，大約需要45天，日糧以精料為主，可占到整個(gè)日糧的60-70%。適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，飼喂2小時(shí)保證充足清潔的飲水，配方為：玉米面56%，糠麩26%，蛋白類(lèi)料15%，骨粉（生長(zhǎng)素）1%，食鹽1%，添加劑1%