自然界

 不飽和脂肪酸約有40多種不同的脂肪酸，它們是脂類的關鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度，其中能為人體吸收、利用的只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸。過的生產(chǎn)不需要催劑，醛與氧氣氣相氧化，在常壓、150-160℃、接觸時間24s的條件下，醛轉化率11%，過選擇性83%。脂肪酸可按其結構不同進行分類，也可從營養(yǎng)學角度，按其對人體營養(yǎng)價值進行分類。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈（含2～4個碳原子）脂肪酸；中鏈（含6～12個碳原子）脂肪酸和長鏈（含14個以上碳原子）脂肪酸肪酸三類。人體內(nèi)主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。

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甲醛，化學式HCHO，式量30.03。又稱蟻醛。甘油在穩(wěn)定血糖和胰島素方面的作用《歐洲應用生理學》雜志登載過一項研究。無色氣體，有特殊的刺激氣味，對人眼、鼻等有刺激作用。氣體相對密度1.067（空氣=1），液體密度0.815g/cm3（-20℃）。熔點-92℃，沸點-19.5℃。易溶于水和乙醇。水溶液的濃度可達55%，通常是40%，稱做甲醛水，俗稱林formalin），是有刺激氣味的無色液體。

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甲醛通風法

通過室內(nèi)空氣的流通，可以降低室內(nèi)空氣中有害物質的含量，從而減少此類物質對人體的危害。冬天，人們常常緊閉門窗，室內(nèi)外空氣不能流通，不僅室內(nèi)空氣中甲醛的含量會增加，氡氣也會不斷積累，甚至達到很高的濃度。