1.在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長(zhǎng)期保持食品香味不變 beta;-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的穩(wěn)定。2 beta;-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。3 beta;-CD對(duì)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長(zhǎng)期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。4 beta;-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

β－環(huán)狀糊精在醫(yī)藥中的應(yīng)用:1．β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等的揮發(fā)；防止氯霉素、維生素、氨基酸及其它類氧化、光變質(zhì)和熱破壞，提高的穩(wěn)定性。2．β-CD可提高不溶性藥品的水溶性 beta;-CD可使異羥洋地黃毒苷溶解度提高200倍，服后便于體內(nèi)吸收，提高生物利用率。3．β-CD可降低冬眠靈，苯二氨雜草等副作用，除去中的苦澀味。4．β-CD可起免疫誘導(dǎo)劑的作用，艾滋的增殖。新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥增5 beta;-CD可以調(diào)節(jié)植物，提高生物效應(yīng)，能使果實(shí)早熟，提高糖份，增加色素，產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)。6 beta;-CD可提高對(duì)光和熱易分解、易揮發(fā)農(nóng)藥的穩(wěn)定性，提高效果，減少農(nóng)藥對(duì)周圍大氣環(huán)境的污染。

β-CD在日用化工中有很高的使用價(jià)值β-CD可以防止化妝品增白劑損壞血酸氧化變褐提高增白效果，減少刺激性；四、用β-CD作有效成份配制脫臭劑：脫臭效果極好，無任何副作用。環(huán)狀糊精還可以把某些有臭氣的物質(zhì)包絡(luò)起來，起到作用。如有一種名叫“5—氟脲嘧啶”的抗口服藥，氣味難聞，但在經(jīng)與環(huán)狀糊精摻和后，難聞的氣味就被掩蓋了。

油水相溶的橋梁

是一類由6個(gè)以上（常為6、7、8個(gè)）葡萄糖分子首尾相連而形成的環(huán)狀低聚糖，具有十分奇特的空間結(jié)構(gòu)——圓筒形的空心結(jié)構(gòu)。由于其空腔內(nèi)外“壁”上還“掛”有許多葡萄糖分子上的不同基團(tuán)，故使環(huán)狀糊精空腔的內(nèi)外具有完全不同的性質(zhì)：外表具有親水性，內(nèi)表具有親油性。這樣，通過其“兩面性”，為難以共溶的油和水之間架設(shè)了一座“橋梁”，從而表現(xiàn)出神奇的妙用。

（1）清涼劑：將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊功效的薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進(jìn)入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水而無法配制薄荷飲料的難題，從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應(yīng)用展現(xiàn)了可喜的前景。（2）留香劑：將香料預(yù)先包絡(luò)在環(huán)狀糊精的空腔內(nèi)后，可使散發(fā)花香的時(shí)間比天然花香長(zhǎng)好幾倍到幾十倍，從而可以非常理想地作為塑料花朵的涂料以及化妝品、日用品以至食品的滲和留香劑。（3）緩釋劑 ldquo;擬除蟲菊酯”是近年發(fā)展起來的一種藥性高、對(duì)人畜毒性低、使用的農(nóng)藥，但它在農(nóng)田中容易受紫外線的作用迅速分解而失去藥效，在經(jīng)與環(huán)狀糊精摻和后，就可使藥性緩慢釋放，藥效大大延長(zhǎng)。（4）保護(hù)劑：用無色、無味、可食的環(huán)狀糊精噴灑于某些易氧化而引起變質(zhì)的蔬菜、食品等表面可抵擋住光線對(duì)它們的氧化、分解作用而達(dá)到保鮮、保色、保味、延長(zhǎng)存放時(shí)間的目的