阿拉伯樹(shù)膠溶于水，無(wú)色無(wú)味，一直是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前全世界年需要量仍保持在4—5 萬(wàn)噸。質(zhì)量好的阿拉伯樹(shù)膠產(chǎn)自非洲豆科類(lèi)植物acacia senegal和acacia seyal，這兩種膠樹(shù)繁衍生長(zhǎng)在非洲北緯之間撒哈拉地區(qū)的“樹(shù)膠地帶”（Gum Belt）。在這一地區(qū)，生產(chǎn)樹(shù)膠的國(guó)家有蘇丹、乍得、尼日利亞、埃塞俄比亞和塞內(nèi)加爾，而蘇丹產(chǎn)量占百分之80以上。

蘇丹以盛產(chǎn)阿拉伯樹(shù)膠聞名于世，產(chǎn)量和出口均排名世界，是蘇丹重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。2003年蘇丹出口阿拉伯樹(shù)膠3.6萬(wàn)噸，占世界市場(chǎng)的百分之70以上；而蘇丹的鄰國(guó)乍得出口1.5萬(wàn) 噸，位居世界二。

阿拉伯樹(shù)膠被人們用作食品添加劑已有5千多年的歷史，之所以被稱(chēng)為“阿拉伯樹(shù)膠”是因?yàn)橐獜陌⒗貐^(qū)的港口啟運(yùn)歐洲。直到今天，歐洲仍是阿拉伯樹(shù)膠的主要出口地，其中以法國(guó)為，2003年進(jìn)口1.2萬(wàn)噸，而我國(guó)從蘇丹進(jìn)口不到60噸。

在食品工業(yè)中，阿拉伯樹(shù)膠是增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,、上光劑和水溶性膳食纖維等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，它基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。在醫(yī)學(xué)上阿拉伯樹(shù)膠還具有降低血液中膽固醇的功能。另外，阿拉伯樹(shù)膠研制成膠粉，作為腎病患者的藥。

蘇丹中北部地區(qū)是阿拉伯膠樹(shù)的集中生長(zhǎng)的地方，多是干旱的沙土地，面積約2.5萬(wàn)平方公里，居住著500萬(wàn)人口。膠農(nóng)通常是在每年10月中旬收膠，他們用樹(shù)棍拍打膠樹(shù)，直到樹(shù)皮打破，樹(shù)汁滲出，等到6周結(jié)出樹(shù)膠后開(kāi)始割膠。每年收膠季節(jié)如此割膠3次，間隔3周。膠農(nóng)將阿拉伯樹(shù)膠收上來(lái)賣(mài)給當(dāng)?shù)厥召?gòu)商人，再運(yùn)往清洗棚進(jìn)行篩選分級(jí)。原膠按分類(lèi)：手工精選級(jí)、清洗級(jí)和篩選去雜級(jí)。上好的阿拉伯樹(shù)膠為半透明琥珀色。篩選分級(jí)后的原膠按50或100公斤麻袋包裝賣(mài)給阿拉伯樹(shù)膠公司（GAC）出口。

近年來(lái)，由于國(guó)際阿拉伯樹(shù)膠價(jià)格上漲，蘇丹農(nóng)林部計(jì)劃大力吸引外國(guó)投資，擴(kuò)大阿拉伯樹(shù)膠的生產(chǎn)規(guī)模和提高產(chǎn)量，并進(jìn)一步提高和阿拉伯樹(shù)膠的質(zhì)量和技術(shù)規(guī)范。

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